Ngon lắm , bánh trung thu!

Khác với nhiều người lầm tưởng , bánh trung thu làm không khó và tốn rất ít thời gian. Khâu quan trọng Ấy là vỏ bánh phải mềm mại , sắc nét. Bí quyết ở chỗ sau khi nhồi cần ủ cỡ nửa tiếng hay một giờ tùy thời tiết nóng lạnh , cho bột dậy lên. Ấm cúng mần răng khí trời cả nhà quây quần người xắt mứt chanh , lạp xường , người ngào đậu xanh. Tiếng cắn hạt dưa tí tách. Mùi nước hoa bưởi , rượu mai quế lộ... lan tỏa bảng lảng từ chảo nhân thập cẩm , nhân đậu xanh mới quyến rũ lạ thường. Từng miếng bột trắng ngà , tròn trịa được khéo cán mỏng dần , mỏng dần bao bọc viên nhân óng a óng ánh đỏ thịt gà quay xé tơi , mứt bí trong veo , trứng vịt muối vàng ươm... Không dám thở phập phồng bà con chụm đầu cùng đợi giây phút long trọng , theo nhịp gõ “cốc cốc” , chiếc bánh xinh xắn in hình rồng phượng uốn lượn rơi ra khỏi khuôn gỗ. Dăm phút sau hương thơm ngào ngạt , mênh mông từ lò nướng tràn ngập tứ bề. Mặt bánh ửng nhẹ sang vàng chanh rồi cam đậm , lấy ra được rồi nhé. “Xèo...” , bọt khí mật nổi lăm tăm theo chiếc bánh được nhúng vô nước. Nguyệt cung nhìn gần sần sùi bao nhiêu thì bánh mới xuất lò cũng thô ráp như vậy.Nhưng thật lạ kỳ , sau khi phết lớp tròng đỏ pha nước hàng ( ngào từ đường ) , vỏ bánh bóng loáng vẻ đan đồng , rực rỡ nhóng nhánh , huyền ảo bắt mê. Ai đã từng nếm bánh trung thu ở nhà làm rồi thì khó lòng quên được. Vỏ bánh Vẻ sáng bóng , ngọt ngào , bùi béo.Nhân thập cẩm hạt dưa giòn giòn , mứt cam , mứt tắc chua chua , thanh nhã phao phao cả miệng , mặn mà trứng muối gà quay... Ba ngôi gồm Thiên đậu xanh dịu dàng tan nhanh thấm khoan thấm khoái vào người.Bánh trung thu là loại bánh cực kỳ dinh dưỡng , tập họp toàn thức giàu calori. Phân tách của Ủy ban Phát triển sức khỏe Singapore: “bánh nướng trung thu bốn trứng chứa khoảng 975 calo , bằng một nửa lượng calo cho một ngày của người lớn”. Nếu sợ béo phì có thể biến đổi tí đỉnh. Chẳng hạn một chiếc bánh trung thu hình dáng truyền thống nhưng nhân mặn , thay mứt bằng các loại trái cây , rau củ... Vững chắc sẽ được giới ăn kiêng ủng hộ nhiệt liệt.